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              3. 赵文红

                2019年05月16日 15:15 | 来源: | 查看: 
                 

                 

                 

                赵文红,女,工学博士,教授,硕士生导师,美国俄克拉荷马州立大学访问学者,广东省食用菌行业协会专家委员,国家高级食品检验工考评员。

                主要研究方向:食品生物技术

                一.主持项目

                1. 新型客家黄酒关键技术研究与产业化,广东省科技厅研发与产业化项目2013B090600157

                2. 鲮鱼下脚料的精深加工和综合利用,广州市科创委科技惠民专项2014Y2-00193

                3. 粤式风味鸽肉产品精深加工共性关键技术研究与产业化,广州市科创委产学研协同创新重大专项201704020029

                二.发表论文

                1. 广东客家黄酒酒曲中微生物的初步鉴定及其产γ-氨基丁酸能力的研究,现代食品科技(EI收录),2015.8

                2. 广东客家黄酒中γ-氨基丁酸及相关物质动态变化研究,中国食品学报(EI收录),2016.11

                3. Determination of Ethyl Carbamate (EC) by GC-MS and Characterization of Aroma Compounds by HS-SPME-GC-MS During Wine Frying Status in Hakka Yellow Rice WineFood Analytical Methods SCI收录),2017.10

                三.授权专利

                1. 一种腐竹生产护色方法ZL.200710026753.X,2010.10.9

                2. 一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用ZL.201210019387.6,2013.12.5

                3. 一种多肽客家黄酒及其酿造方法ZL.201610279555.3,2017.12.19

                四.获奖成果

                1. 柑橘类香精油及香精生产关键技术研究与应用,广东省科学技术二等奖(第2完成人),2013.4

                2. 腐竹生产新工艺研究和质量安全控制及产业化应用,江门市科技成果三等奖(第3完成人),2018.4

                3. 产品加工关键技术研究与应用,广东省科技进步二等奖(第3完成人)2019.4

                联系方式:18022378078、zhaowenhong2002@126.com。

                 

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