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              3. 食品质量与安全专业

                2013年10月21日 00:00 | 来源:五月丁香六月综合缴情基地|色久久综合开心网|五月婷婷开心中文字幕 | 查看: 
                 

                一、培养目标

                本专业培养德、智、体全面发展,掌握食品营养与安全的基本理论、知识和技能,具备食品生产的基础知识及英语、计算机操作与应用能力,能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域,从事和食品营养与安全有关的技术、管理、策划及食品生产工作的专门人才,同时也为研究生教育输送合格人才。

                二、培养要求及特色

                本专业学生主要学习食品科学、食品质量安全检测、食品加工工艺、食品法规与标准、食品质量管理的基本知识,具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量安全管理等方面的基本能力。

                毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

                1.掌握食品科学的基本理论和加工技术;

                2.掌握食品质量与安全检测的基本方法,熟悉食品法规与标准,具有在食品质量管理、卫生监督及相关职能机构中从事分析检验与质量安全管理的能力;

                3.掌握食品生产的基本工艺和设备知识,具有从事食品生产全程质量管理和安全控制工作的基本能力;

                4.了解国内外食品质量及安全领域的发展动态;

                5.掌握1~2门外语及文献检索的基本方法,能熟练地应用计算机技术完成相关的专业工作。

                三、学制与学位

                修业年限: 4年

                授予学位:工学学士学位

                四、主干学科

                化学、生物学、食品科学、食品质量与安全

                五、主要课程

                食品生物化学、食品加工工艺学、食品分析、食品安全学、食品质量管理学、食品安全控制技术、食品标准与法规

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